Зі слів аналітиків, в Україні сховищ для овочів, де можна зберігати врожай в зимову пору – недостатньо.
Тільки 1/3 складів для збереження овочів функціонують відповідно до сучасних вимог, решта – це застарілі радянські склади.
У даних приміщеннях має бути можливість регулювати температуру та вологість, щоб овочі не були зіпсовані. На думку Гендиректора Української Аграрної Конфедерації, дана ситуація змушує фермерів продавати овочі одразу після їх збору в сезон найнижчих цін. Через те, що врожай немає де зберігати, ¼ від його загальної кількості може бути втрачено за зимовий період. Іноді виробники, будучи зорієнтованими у ринкових цінах ще до збору врожаю, вирішують не збирати його взагалі. Тому що збір і перевезення врожаю з полів до сховищ – це достатньо великі затрати, які становлять майже 1/3 від собівартості продукції.
З проблемою зберігання продуктів зіштовхуються майже всі виробники овочевих культур. Проблема полягає в тому, що переважно кожна овочева культура має свої особливості та технології зберігання.
Інформаційне джерело – agronews.com
